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Domande, risposte, suggerimenti dalla nostra Chef Erika.

14/ Congeliamo le vitamine?

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Mi chiedo spesso come posso conservare la frutta e la verdura, per non rischiare di buttarla.
Se congeliamo la nostra frutta e verdura ne perdiamo l’apporto vitaminico?

Per preparare i nostri sorbetti o le nostre zuppe ci capiterà di congelare la frutta e la verdura,
ma non ci dobbiamo preoccupare troppo perché le vitamine rimarranno invariate,
perchè quello che invece può compromettere la quantità di vitamine è la cottura.
Il congelamento dei prodotti dovrà essere veloce e cercando di incorporare meno acqua possibile
in modo che non si creino cristalli che potrebbero danneggiare la conservazione della nostra frutta e verdura.
Il congelamento tramite l’azoto liquido è uno dei metodi innovativi sul mercato.
portando la temperatura a -23 gradi permette di mantenere tutte le caratteristiche e proprietà dei cibi.

prodotti:

LINEA KENWOOD ACTIVE

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X-TRACT
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NUTRITION EXTRACTOR

SLOW JUICER
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SPIRALIZER
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X-PRO
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PERFORMANCE BLENDER

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